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CUINA (2701)

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COCINA LATERAL

SEGNIT, NIKI

Un plato siempre lleva a otro... Una maravillosa combinación entre recetario práctico y lectura por placer, un libro sin precedentes en la historia de la ciencia y de la cocina Cocina lateral es el volumen complementario a La enciclopedia de los sabores y pretende ser una obra de referencia para todos aquellos que quieran aprender a cocinar de manera instintiva. Dividido en doc...

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MI PRIMER LIBRO DE COCINA JAPONESA

NISHIMURA, AYA / LINDER, LISA

He aquí el libro de referencia para iniciarte en la extraordinaria cocina japonesa y descubrir sus ingredientes esenciales, sus técnicas básicas y sus platos más emblemáticos. La crujiente tempura, el sashimi fresco, sabrosas recetas de soba, udon y ramen: con este volumen aprenderás a preparar todos los clásicos de la gastronomía nipona y obtendrás unos resultados deliciosos, ...

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CARNE

PUHARICH, ANTHONY / TRAVERS, LIBBY

Todo lo que necesitas saber para seleccionar, comprar y cocinar carne. En una época en que cada vez más personas prefieren consumir carne de forma consciente y sostenible, esta obra de referencia nos presenta información valiosa para resolver todas las dudas antes de comprarla. De la mano de granjeros, carniceros o de algunos de los mejores cocineros, seremos capaces de saber c...

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RAMEN. FIDEOS Y OTRAS RECETAS JAPONESAS

NILSSON, TOVE

Ramen. Fideos y otras recetas japonesas reúne deliciosas recetas para preparar caldos caseros con fideos ramen, soba (fideos de trigo sarraceno) o udon (fideos gruesos de harina de trigo), además de otras delicias de la cocina nipona como las gyozas (empanadillas japonesas), el okonomiyaki (la pizza japonesa) o la tempura (el célebre rebozado japonés). Este libro te teletranspo...

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EL GRAN LIBRO DEL QUESO

ROSET, RAMÓN

Un recorrido por el sabor, la tradición y la elaboración de los quesos. El queso es uno de los alimentos más antiguos del mundo. Surgió para conservar y transportar la leche, y así poder consumirla en cualquier lugar y momento. Pasó de los zurrones de los pastores a las mesas de los reyes, hasta formar parte de la alimentación básica de la humanidad. Ha protagonizado multitud d...

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QU ES COCINAR

Qué es cocinar, considerada la continuación del libro Los secretos de El Bulli, es una obra de la Bullipedia dirigida por Ferran Adrià y elaborada con el método Sapiens. Existen cientos de maneras de cocinar, porque la cocina es una realidad enorme y compleja. Este libro supone una ampliación de ese horizonte. Con él, será el lector quien decida qué es cocinar. 466 páginas ...

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1080 RECETAS DE COCINA

ORTEGA KLEIN, SIMONE / ORTEGA KLEIN, INÉS

Especial Centenario Simone Ortega (1919-2019) - Bicentenario Museo del Prado Se cumplen cien años del nacimiento de Simone Ortega, la autora de una de los mayores éxitos editoriales de nuestro país y la gran dama de nuestra cultura gastronómica. Hemos querido rendir homenaje a una figura tan esencial, propiciadora de un cambio radical en el concepto de la alimentación en nuest...

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BEGIN VEGAN BEGUN

LÍDICE, AIDA

Aida Lídice Lueje, creadora del blog Begin Vegan Begun, nos presenta un libro con dos semanas de recetas veganas. En él encontraremos deliciosas alternativas veganas de desayunos, comidas, meriendas y cenas para cada día de la semana. Además, la autora da respuesta a algunas de las preguntas más frecuentes en relación al mundo vegano: ¿Comer vegano es sano? ¿De dónde saco las p...

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SIMPLSIMO. EL LIBRO DE COCINA PARA ESTUDIANTES FÁCIL DEL MUNDO

MALLET, JEAN-FRANÇOIS

Cuando uno acaba de trasladarse a su primer piso de estudiantes, cocinar todos los días no es fácil, sobre todo si se dispone de pocos utensilios (o de ninguno) y de poco espacio. Para no morir de hambre ni alimentarse exclusivamente de platos preparados (o solo de cereales), ni tampoco tener que gastar el escaso presupuesto en restaurantes de comida rápida, aquí hay 100 receta...

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LA BIBLIA DEL PAN

LEVY BERANBAUM, ROSE

LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE HACER PAN Rose Levy Beranbaum es una auténtica institución internacional en pastelería y panadería. En este libro nos transmite su gran pasión por conseguir el mejor sabor y un resultado perfecto. Más de 150 recetas explicadas con extrema claridad y precisión. Panes para todos los gustos y ocasiones: panes clási...

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LA DESPENSA SALUDABLE

JIMÉNEZ, MARÍA DEL MAR

Haz de tu cocina una fuente de salud Hoy en día, componer una despensa saludable puede ser toda una revolución. Si bien no podemos influir en las grandes decisiones que afectan al planeta, que se toman en reuniones de alto nivel, sí tenemos un 100% de libertad sobre lo que nos llevamos a la boca, que repercutirá en nuestra salud y nos facilitará una vida plena y con más sentido...

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EROTISME A LA CUINA, L'

AGUILO, CATALINA

En L'erotisme a la cuina trobaràs cinquanta-cinc receptes d'entrants, plats principals, dolços i begudes elaborades a partir de productes coneguts per les seves virtuts afrodisíaques amb múltiples beneficis per a la teva salut i la teva sensualitat. Delicioses, seductores i saludables, aquestes receptes són, a més, fàcils de preparar i desperten sensacions i emocions perfectes ...

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RECEPTARI DE CAS BOMBU, EL

FUSTER, JAUME

El receptari de Cas Bombu és el resultat de la combinació de l'alta cuina amb els plats tradicionals del començament del segle XX. Hi trobareu des d'arrossos fins a dolços exquisits, plats francesos o italians, en un viatge culinari que ens farà venir salivera. La proposta de la gran cuinera i pionera de l'hoteleria de Capdepera que va ser Margalida Tous requereix una certa pre...

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VERMUT

MUÑOZ RAMOS, JUAN

La palabra vermut denomina mucho más que una bebida, define una de las actividades lúdicas más estimadas, todo un placer social y gastronómico de barra de bar o de domingo en familia o entre amigos. Y es que el vermut está más de moda que nunca, es una de las bebidas de mayor crecimiento e innovación en los últimos tiempos. Han aparecido infinidad de nuevos productores y de var...

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COCINA VEGETARIANA

RODENAS PERE

La guía esencial para iniciarnos en la cocina más saludable. Una dieta vegetariana bien planificada proporciona enormes beneficios para la salud. Es apropiada para todas las etapas de la vida, incluidas la infancia, el embarazo y la tercera edad, y apta para deportistas. Este manual ofrece la base teórica y práctica que debe conocer todo aquel que quiera iniciarse en esta dieta...

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LAS 1150 RECETAS DEFINITIVAS

BERASATEGUI, MARTÍN

Tras el éxito de ventas de la primera versión, Martín Berasategui vuelve con la recopilación de recetas definitiva. ¡1150 nuevas recetas para chuparse los dedos! Diez años después de la publicación de Cocina en casa con Martín Berasategui, presentamos una nueva edición actualizada y con 50 recetas completamente inéditas de la mano de Martín Berasategui, uno de nuestros grand...

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LAS PROTEÍNAS VEGETALES

BRADFORD, MONTSE

¿Es cierto que somos lo que comemos? La alimentación condiciona de un modo decisivo nuestra salud física, anímica y mental. En este sentido, la dieta vegetariana es una de las opciones más inteligentes y naturales para recuperar o conservar la salud. Est ...

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VEGAN AND FAMILY

LAWTON, BECKY / RODRÍGUEZ, TONI

? Una obra que nos invita a disfrutar comiendo verdura de forma sana, fácil y divertida. ? Con sabrosas y variadas recetas veganas, tanto para la vida diaria como para ocasiones especiales. ? Toni Rodríguez está considerado uno de los grandes pioneros de la cocina vegana en Europa. Cada vez más gente se pasa a la cocina vegana, una alternativa saludable, económica, ética y más...

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GANADOR 7.ª TEMPORADA MASTERCHEF

TVE / SHINE

En Las recetas de Aleix encontrarás sus mejores creaciones, como los croquetones de carabineros, el guiso de patatas con langostinos, la coca de aguacate y la crema de naranja amarga. Además, descubrirás todas las anécdotas de esta edición, el paso por el programa de Aleix, el menú de Teresa, la finalista, así como nuevas recetas del jurado de MasterChef: Pepe, Samantha y Jordi...

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LA INDIA VEGETARIANA

SODHA, MEERA

Tras su éxito editorial MADE IN INDIA, Meera Sodha revela un aspecto completamente nuevo de la comida india y propone deliciosas RECETAS A BASE DE VERDURAS que se pueden preparar en casa en muy poco tiempo. En este libro descubrirás platos sorprendentes para todos los días elaborados con ingredientes sencillos, como SAMOSAS de champiñones y nueces, BHAJIS de cebolla asada y KEB...

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FORN I PASTISSERIA SENSE GLUTEN

SUÑER MESQUIDA, ANTÒNIA

Antònia Suñer, autora del precursor receptari Cuina per a celíacs presenta en aquest volum un nou receptari que anima els lectors a fer pa i pastissos sense gluten. Forn i pastisseria sense gluten és una obra que conté una guia introductòria a les farines sense gluten i una quarantena de receptes senzilles i gustoses. Pa i pastissos clàssics i uns altres d?innovadors a partir d...

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CUINA MARE

ROCA, JOAN

Després de dedicar els seus dos llibres anteriors a les tècniques culinàries, Joan Roca recupera, en aquest llibre, la cuina tradicional de les mares, les receptes de sempre, amb l'objectiu que tothom pugui cuinar a casa. Sense perdre el seu toc de qualitat, ens ofereix receptes sense complicacions, ni tecnicismes. Quines receptes s'inclouen en el llibre? ? Receptes de tota la ...

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COME LIMPIO

ZAPLANA, CARLA

? La alimentación «come limpio» nos ayuda a depurar el cuerpo, ganar salud y recuperar vitalidad. ? Carla Zaplana, nutricionista y coach de salud, es un referente en alimentación saludable, vitalista y nutritiva. ? Después de sus éxitos "Zumos verdes", "Batidos verdes" y "Superfoods", llega la esperada nueva obra de la autora. Carla Zaplana te invita a embarcarte en un viaje ...

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EL LIBRO DEL VARIAT MALLORQUÍN

ORTEGA RODRÍGUEZ, CRISTINA

Este deseo es el denominador común de los embajadores y de los templos del variat que encontraréis en este libro. Dieciocho cocineros de prestigio de la isla y veinte bares o restaurantes de referencia en Mallorca ofrecen una visión tradicional y de van ...

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MIS RECETAS VEGETARIANAS

JUANOLA, ALBA

Si has pensado mil veces «me gusta el rollo vegetariano, pero ni idea de por dónde empezar» o si simplemente quieres empezar a introducir platos sin carne ni pescado en tu día a día, en Mis recetas vegetarianas encontrarás todo tipo de platos veganos, con opción a ovolactovegetarianos, y varias opciones de menús para que te organices y comas rico y variado. Además, encontrarás ...

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EL ARTE DE COMER BIEN

HENRY, DIANA

¿Qué sucede cuando una de las autoras de libros de cocina más reconocidas en la actualidad decide cambiar su alimentación y preparar comidas que sean «informalmente» sanas sin someterse a la dictadura de lo «oficialmente» sano? El resultado es este recetario fabuloso, en el que Diana Henry nos presenta una forma de comer más ligera y refrescante, deliciosa y saludable. Unas rec...

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APRENDE A DESAYUNAR

BERNÁCER MARTÍNEZ, RAQUEL

La primera comida del día ha tomado las redes sociales y las revistas de recetas y salud con defensores y detractores que se enfrentan armados de ingredientes extravagantes y estudios científicos de mayor o menor rigor. Hablar del desayuno es mucho más que compartir unas bonitas fotos. Detrás de él hay todo un mundo de verdades, falsos mitos y hábitos culturales. Un buen ejempl...

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COCINA ORIENTAL

CHIU CHI, HUNG FAI

¿Por qué está tan de moda eso del sushi?, ¿por qué nos hemos aficionado a comer con palitos esos bocados de pescado crudo con arroz? íAh! ¿Que no todo es pescado ni todo está crudo?, ¿y que puedo hacerlo en casa yo solito sin poner en peligro mi integridad física?, ¿tengo que ir a Tokyo a comprar los ingredientes? Si quieres obtener respuesta a estas preguntas (y a muchas más)...

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ABAC (EDICIÓN BILINGÜE)

CRUZ, JORDI

El lujoso libro de las recetas más destacadas del restaurante ABaC, de Jordi Cruz, que cuenta con tres estrellas Michelin. Jordi Cruz ha creado esta joya de libro en el que desvela las recetas más singulares y creativas de su restaurante ABaC. Con sus platos reinventa las comidas tradicionales a partir de presentaciones y combinaciones de sabores explosivos para todos nuest...

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EL LLIBRE DEL VARIAT MALLORQUI

ORTEGA RODRÍGUEZ, CRISTINA

Llarga vida al variat¡ Aquest desig és el denominador comú dels ambaixadors i dels temples del variat que trobareu en aquest llibre. Divuit cuiners de prestigi de l´illa i vint bars o restaurants de referéncia a Mallorca ofreixen una visió tradi ...

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