Cerca de LLIBRES DE L'AUTOR: nunez centella moncho

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  UN CIENTIFICO CON LA COCINA

  NUÑEZ CENTELLA,MONCHO

  Este libro podría haberse titulado La cocina es cultura, o La cocinacomo cultura. Pero ambas opciones serían falsamente obvias, einsuficientes. Porque no se refiere solamente a temas evidentes comopodrían ser los que hablan de nutrición, dietética o incluso tambiénlos aspectos fisicoquímicos y psicofísicos en la percepción del gusto, objeto de la gastronomía. En este libro tamb...

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